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摘要: 有客户反映,上周买的鸡为什么没有油感觉不香是不是不是土鸡啊?因为她上次买的是一只2年多的老母鸡加上一只5个多

怎样选择你想要的土鸡

有客户反映,上周买的鸡为什么没有油感觉不香是不是不是土鸡啊?因为她上次买的是一只2年多的老母鸡加上一只5个多月的小母鸡,因此可能对比反差实在大了些.鉴于此,我觉得应该做个小小的介绍,以后大家买的时候有个比较好的选择。

这张图片中,有公鸡也有母鸡,它们有个一致的地方,就是脚是白色的,这是本地品种土鸡的特征。跟本港海鲜一样,漳州人讲究土鸡不止养殖的要土,放养,不喂混合饲料,地方够大能跑养的够久,还有个重要的标志就是要本地品种。在我们那边坐月子的公鸡一定得是白脚,自己吃的倒无所谓。这个品种的特点一是贵,二是骨架小,大公鸡正常四五斤,小母鸡没生蛋的最大一般不超过3斤,都是2.5斤左右的。

我们的老母鸡则大部分是黑脚的,这批是12年年初山上开始养殖不久,经过比较最终留下用来生蛋的土鸡,因为他们生的蛋比较香。
老母鸡小母鸡都是山上自己养殖,区别在于品种和养殖时间,吃的都一样,喝的也是一样的水,一样是树上睡觉。由于鸡平常满山跑,吃的又是米糠玉米青菜,没什么油水。所以正常小母鸡都是比较瘦,炖汤也没什么油,除非到了要生蛋的时候,开始屯脂肪了。当然,再怎么样也比不上老母鸡,炖完上面一层黄黄的油,冬天用来做火锅锅底实在是太香了。

但是本地人认为鸡吃的就是个清,所以喜欢没有油水的小母鸡,还有些给小孩子吃的特意强调就要两斤出头的一点油花都没有的。

青菜萝卜各有所爱吧,所以如果要买土鸡,可以根据自己的需要,说下要大点的有油的小母鸡还是要小点的瘦点的小母鸡。

1. 土鸡蛋,2元/(价格已经四年没变过了,超值)

2. 小母鸡,35/斤,养殖时间5个月以上,重量在2.2-3斤之间

3. 未打鸣小公鸡,25/斤,重量在2-3斤之间小孩子发育时候吃的,平常也可以买了炒炖着吃

4. 老母鸡,20/斤,养殖时间2年左右,重量3-4斤之间,最大到5