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摘要: 挑食偏食是孩子喂养中最不能避免的问题。大多数孩子不爱吃蔬菜,也有很多孩子不爱吃

搞定“吃饭难”宝宝,10种“超人气”食谱你值得拥有!


挑食偏食是孩子喂养中最不能避免的问题。大多数孩子不爱吃蔬菜,也有很多孩子不爱吃肉和海鲜。

想要孩子不挑食偏食,就要在辅食添加期让孩子多尝试不同的食物,以让他能适应不同食物的口味和口感。

【 不 爱 吃 肉 】

肉类是支持孩子早期生长发育的蛋白质的主要来源,不吃肉比不吃青菜对身体生长发育的影响更大。很多孩子不爱吃肉,可能是嫌肉难嚼、塞牙或者味道不好。所以,父母一定要想方设法让孩子摄入足够的肉类食物。以下是几个解决办法。

?去除特殊肉类的味道。有些孩子不爱吃肉是被某些肉的特殊气味吓跑了,比如说羊肉的臊味,要采取去臊的方法。

?荤菜的做法要多样,可改变形状,也可以把肉跟孩子喜欢吃的东西一起煮,比如做饺子、肉丸,或者把瘦肉或鱼肉剁碎了放在稀饭里一起煮,看看孩子能不能接受。

?熬肉汤给孩子喝。喝汤也是很有营养的。

?通过其它途径补充蛋白质。如果孩子实在不想吃肉,也不能太勉强,应该通过多吃鸡蛋,多喝牛奶,或者多吃豆类食品来补充身体所需蛋白质。

芝麻里脊


材料:里脊肉200克,鸡蛋3个,芝麻、干淀粉、植物油、盐、生抽、料酒、葱末、姜末各适量。

做法: 

?里脊肉洗净,切成条,用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制30分钟。

?里脊肉粘匀干淀粉,在蛋液中粘匀蛋液,再裹匀芝麻。

?锅内入油烧至3成热,下入里脊肉条炸至两面金黄,捞出控油即可出锅啦!

茄汁鸡丸


材料:鸡脯肉1块,火龙果 1个,番茄酱 2勺,水淀粉3勺,姜末 1勺,料酒 2勺,白糖 1勺,胡椒粉1小勺,植物油、盐各适量

?鸡脯肉剁成泥,加入姜末、料酒、胡椒粉、盐,顺着一个方向搅拌均匀。

?烧锅开水,将鸡肉挤成丸子,放入锅里去煮,待丸子浮起来后再煮上2分钟。

?将火龙果从1/3处切开, 再用挖球器挖出小球, 保持火龙果果皮完整。

?锅内放植物油烧热,加入白糖将其完全融化,再加入少量水和适量的盐翻炒稍煮一下。

?倒入鸡肉丸稍煮一下,倒入水淀粉,让汤汁包裹住肉丸。

?将鸡肉丸倒入火龙果内,再加入火龙果球。

【 不 爱 吃 蔬 菜 】

宝宝不吃蔬菜的原因,主要还是辅食添加期给孩子吃的蔬菜比较少。而且,大多数蔬菜有特殊的气味,如韭菜、大蒜、葱姜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜等,宝贝都难以接受,很容易拒绝。

所以,在蔬菜的烹调上,一定要色彩艳丽、造型可爱,而且最好跟肉类等混合在一起,让孩子吃到嘴里吐不出来。

什锦猪皮冻


材料:猪皮500克,青豆50克,玉米粒50克,胡萝卜粒50克,味精、盐各适量。

?将猪皮洗净,下锅滚水煮三分钟后捞起。

?另起锅,将猪皮倒入锅内,加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用。

?把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起。

?将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火,加入味精和盐。

?将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型。

?取出成型的猪皮冻切片装盘。

培根芦笋卷


材料:芦笋100克,培根适量,植物油、盐、黑胡椒粉各适量。

?把芦笋去掉老根,切成比培根宽度略长的长度。

?将切好的芦笋放入加了少许植物油和盐的开水中焯水,捞出后用凉水冲一下。

?培根一切为三备用。

?取一片培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定。然后依次做好全部。

?平底锅无需放油,放入培根卷,小火加热,煎至培根两面微微焦黄。

?煎好后的培根卷码入盘中,去除牙签,撒上适量黑胡椒粉即可。

多彩蛋卷


材料:鸡蛋5个,红柿子椒30克,小黄瓜30克,盐、植物油各适量。

?将红柿子椒、小黄瓜分别洗净,切成碎末备用。

?将鸡蛋磕入一个大碗中,然后用打蛋器朝一个方向打散。

?将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中,搅拌匀均。

?将蛋液倒入油烧热的平底锅中,用木铲轻轻滑动,使其匀均地铺在锅中。

?煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候,用木铲轻轻地由内向外翻卷,使蛋饼变成一个蛋卷。将接口部分朝下,继续加热30秒钟即可取出,切段食用。

【 不 爱 吃 海 鲜

由于海鲜有一股腥味,如果处理不好,确实会影响孩子的食欲。所以,在海鲜的处理上,最好能跟其他食材搭配好,这样既能掩盖腥味,又能让孩子慢慢接受海鲜的味道。

鲜虾鸡蛋羹


白虾或青虾3只,鸡蛋2个,饮用水150克,盐、白胡椒粉、料酒、香葱末、低盐酱油、香油各适量

?鲜洗净去皮去头,去除虾线,用牙签从第二节插进去轻轻一挑虾线就可以挑出

?处理好的虾,加白胡椒粉、盐和料酒腌15分钟去腥。

?将鸡蛋磕入碗中,鸡蛋里加一点点盐,将鸡蛋打散。

?在打好的蛋液里加入150克饮用水,水和蛋的比例大概1:1.2,搅拌均匀。

?将蛋液盖上保鲜膜,这样蒸出的蛋更光滑。

?将蛋液放入锅中,中火蒸15分钟,15分钟后蛋液基本凝固,把腌好的虾仁放入碗中,再盖上保鲜膜蒸3~5分钟至虾肉熟透。

?鸡蛋羹晾凉后,撒上香葱末、浇上适量酱油和香油即可。




焗扇贝





材料:活扇贝4个,马苏里拉奶酪60克,蒜蓉、料酒2汤匙,胡椒粉、黄油、盐各适量。

?将料酒倒入装有胡椒粉和盐的小碗里,充分搅拌均匀,待用。

?将扇贝从里到外,从壳到肉都清洗干净,然后放入盐水中泡一会,之后,用刀从中间进入并撬开后,沿着一边把扇贝从顶部刮断,去掉里面的黑色物质。

?把步骤一中的料倒入扇贝中,腌渍扇贝20~30分钟。

?黄油在微波炉加热融化后倒在扇贝上,同时,把蒜蓉也放在上面,再铺上马苏里拉奶酪。

?将扇贝放入烤箱烘烤8分钟。烤好的焗扇贝,趁热吃,海鲜味道非常浓郁,还有马苏里拉奶酪软软糯糯的奶香味。

香煎三文鱼


材料:三文鱼200克,鸡蛋1个,柠檬1个,盐、胡椒粉、植物油、柠檬汁、干淀粉各适量。

?三文鱼洗净,切成条,撒少许盐(1岁以内可不放盐)、胡椒粉,挤入适量柠檬汁(帮助去除三文鱼的腥味),腌制10分钟。

?腌制好的三文鱼撒入少许干淀粉抓一下。

?将鸡蛋打散,让三文鱼沾满蛋液。 

?平底锅烧热,刷一层薄薄的植物油,用筷子把三文鱼块放入锅内。

?开中小火,一面煎好之后翻面,煎到两面金黄。




【 不 爱 吃 主 食 】




传统的主食如馒头、大米,我们每天都在吃,但对于孩子来说,任何一种一成不变的事物,慢慢都会失去兴趣,所以我们要在主食的制作上下点功夫:

?在形状上改变。可以做成各种图案,如动物、花朵,从视觉上给与冲击;

?在口感上改变。在和面时可以加入紫薯、胡萝卜、南瓜等食材泥,混合后都会有这些食材的颜色,而且蒸出的馒头颜色让人赏心悦目。

?还可以在蒸馒头的时候放点枣、豆沙、红糖等,让主食的口感更有层次。




糯米丸子





材料:猪绞肉100克,糯米(洗净泡水2小时)1/3杯,葱花半碗,姜泥、蒜泥、酱油、白胡椒粉、盐、香油各适量。

?猪肉加入除了白米外的所有材料和调味料,拌匀到有黏性。(想扎实点可以拿起肉馅摔打几下)

?取适量肉馅在手里塑圆,均匀裹上泡水后的白米,手稍微压实ㄧ下。

?电饭锅外锅放ㄧ杯水,放入丸子入锅蒸到开关跳起,再闷5~10分钟即完成。

小刺猬馒头


材料:面粉、水、酵母、绿豆(或大枣碎)。

步骤:

?将酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

?和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

?将发酵好的面团搓长条,切成大小一致的剂子。

?将每个小剂子搓揉成水滴状。

?用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角,每层尖角错开剪。

?刺猬身体剪满尖角后,在刺猬眼睛的地方点上两颗绿豆。

?做好刺猬造型的小馒头再次醒发15分钟。

?入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟,一群可爱的小刺猬就出锅啦!